کتاب Modern Nutrition in Health and Disease به عنوان معتبرترین و جامع ترین مرجع در زمینه تغذیه در سراسر جهان شناخته میشود. این کتاب که توسط برجسته ترین محققان و متخصصان این حوزه از جمله A. Catherine Ross و Benjamin Caballero تالیف شده است، در ویرایش یازدهم خود جدیدترین و بروزترین اطلاعات علمی را ارائه میدهد.
این کتاب یک منبع کامل است که به بررسی عمیق و دقیق ارتباط بین تغذیه، سلامت و بیماری میپردازد. از مبانی بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی مواد مغذی گرفته تا کاربردهای بالینی آنها در شرایط مختلف پزشکی، همه چیز در این کتاب پوشش داده شده است. کتاب تغذیه مدرن در سلامت و بیماری به بخش های مختلفی تقسیم شده که شامل تغذیه در طول چرخه زندگی، روش های ارزیابی تغذیه ای، و نقش ریزمغذی ها و درشت مغذی ها در عملکرد بدن است.
ویرایش یازدهم این شاهکار علمی، آخرین یافته ها در مورد موضوعات مهمی مانند میکروبیوم روده، تغذیه شخصی سازی شده و رویکردهای نوین درمانی را در خود جای داده است. این کتاب برای دانشجویان پزشکی، متخصصان تغذیه، پزشکان، رژیم درمانگران و محققان یک منبع ضروری و غیرقابل جایگزین است که به آنها کمک میکند تا با تکیه بر شواهد علمی، بهترین تصمیمات را برای بیماران و مراجعان خود بگیرند. نویسندگان دیگر این اثر، Robert J. Cousins و Katherine L. Tucker، نیز از چهره های شناخته شده در این زمینه هستند.